-Náš nejvíce rozšířený druh bezu, rychle rostoucí opadavý keř dorůstající až 6 m do výšky. Je mrazuvzdorný, dobře snáší větrná stanoviště a městské znečištění, má rád živné vlhké půdy s vyšším obsahem dusíku. Bez byl dříve úmyslně lidmi sázen u každého stavení, neboť prý odpuzoval obilné škůdce a hlodavce. Kvete plochými vrcholíky vonných bílých květů, z kterých dozrávají v srpnu až září černofialové s barvící velmi šťavnatou dužninou "bezinky". Plody jsou velice atraktivní pro ptactvo, kteří pomáhají semínka rozšiřovat do širokého okolí. Bezové květy se užívaly společně s květem lípy při nachlazeních, neboť podporují pocení, vykašlávání a mají močopudné účinky. Z květů se také připravuje sirup specifický svou vůní. Plody jsou zase využívány při bolestech trojklanného nervu, páteře a kloubů, migrénách, kde se projevuje jejich protizánětlivý účinek. Ze sušených plodů se v zimě vařily bezinkové čaje s mírně projímavými účinky. I když konzumace malého množství čerstvých bezinek je pro člověka neškodná, po požití většího množství se u většiny lidí zpravidla projeví určité příznaky nevolnosti, zvracení a průjmy. Látky, které tyto potíže vyvolávaly, se odstraňují tepelným zpracováním. Plody se tak zpracovávaly na marmeládu s přidáním jablek nebo hrušek, povidla s případným přidáním švestek. Z bezinek se dále připravovaly sirup, víno nebo likér.
zpět
