Mišpule německá (Mespilus germanica)
Je keř nebo stromek s hustou korunou, který může dorůst od 3 do 6 m výšky. Je mrazuodolný, vyhovují mu živné půdy, velmi dobře snáší polostín i městské znečištěné prostředí. Je velmi atraktivní, když kvete a plodí. Plody vypadají jako světlehnědá chlupatá jablíčka. Jejich dužnina je tuhá a trpká, obsahuje vitamín C. Teprve po přezrání (tzv. "hniličení") nebo namrznutí je nasládlá a aromatická. Nejchutnější je po přejití mrazem utržená přímo ze stromu a po odtrhnutí slupky vytlačení obsahu mišpule přímo do pusy. Nebo se sklidí už v listopadu, nechají se změknout a zmoučnatět a pak se z nich vyrábí rosol (pro značný obsah pektinu snadno rosolovatí) s přidáním jablečné šťávy v poměru 1:1 nebo sirup, který se podává malým dětem při průjmech. Dokud nezmoučnatí a jsou aromatická, tak se přidávají k ovocným moštům a vínům, kterým navíc kvůli obsahu tříslovin zvyšují trvanlivost. Při výrobě kompotů a marmelád se k nim přidávají např. borůvky, jeřabiny, dřínky, šípky, jablka nebo hrušky.
zpět
